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雑穀のレシピとメニュー

大豆のイタリア風サラダ

大豆と聞くと『畑のお肉』というイメージがありませんか!
私も小さい頃に聞かされた記憶があります。事実として大豆はそれだけ栄養価が高い食べ物なのです。
また他の豆と違い大豆そのものを食べるというよりも、原料とした大豆が使われていることも多く、醤油や味噌などがそれです。
もちろん大豆そのものを料理に活かしそのまま食べることもできます!
今回蒸した大豆をドレッシングとあわせたサラダをご紹介いたします。

用意するもの

蒸し大豆:50g
トマト :1/2個
アボカド:1/2個
エビ:6尾
イタリアンドレッシング:適量

非常に簡単なレシピなので、覚えておけばサラダのレパートリーに加えてみてください。
※上記分量は2人分です。

まずはアボカドの種をとり、皮をむいて2cmくらいの大きさに切ります(大きさはお好みで)。
今切ったアボガドと同じくらいにトマトを切ってください。
エビは殻を向き背わたを取り予め下準備をしたのちに、熱したフライパンで焼いていきます。
これで準備は整いました!
ボウルにアボガド、トマト、エビ、そして蒸した大豆を入れ、ドレッシングであえてください。
オリーブオイルをそこに食えても美味しいので、是非ともお試しください。

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