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煮豆の定番金時豆

金時豆は煮豆の定番と言っても良いくらい皆さん良く作られています。
最近では自分で作らなくても出来上がったものがスーパーやコンビニなどでも売っているので、より食卓に並ぶ機会も増えているのではないでしょうか。
今回はそんな定番中の定番である金時豆の煮豆についてご紹介いたします。

用意するもの

金時豆:250g
水(戻す用):6カップ
砂糖:200g
塩:小さじ半分
水(煮る用):6カップ

金時豆も他の豆同様に先ずは豆を戻さなければなりません。
大き目の鍋をご用意いただき、そこに水6カップと一緒に金時豆を入れて一晩漬けておいてください。

一晩水に浸けた金時豆を火にかけ沸騰させるまで加熱します。
沸騰したら一度ザルに上げて煮汁を捨てましょう。

ザルに明けた金時豆と水6カップを鍋に入れ火にかけ沸騰させます。
沸騰したら弱火にし、金時豆が柔らかくなるまで、約1時間程、アクをとりながら煮てください。

金時豆が柔らかくなったら、砂糖を加え落し蓋をして30分煮ます。
火を止める前に塩を入れて全体を軽く混ぜたら、そのまま蓋をして冷せば完成です。

他の煮豆よりも簡単でオーソドックスな料理方法です。
手間暇をかけて好みの味付けにすればお店で買う煮豆よりも格段に美味しくなりますよ!

戻すまでの手間暇はかかりますが、食べた時の美味しさは豆の甘煮の中でも一位二位を争うほどの美味しさです。
手間暇かけても作りたくなる美味しさなので、皆様も是非一度お試しください。

有機金時豆 200g

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