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雑穀のレシピとメニュー

小豆のお汁粉で寒い時期にほっこりあたたか!

皆さん小豆を使った料理と言うと、ぜんざいやお赤飯などを思い浮かべるのではないでしょうか。
豆類の中でも小豆は甘味や料理の食材としてよく使われることが多いため、馴染みが深い豆です。
今回はこれから寒くなる季節にピッタリのお汁粉のレシピをご紹介いたします。

ほかほかトロトロで美味しいお汁粉レシピ

必要な材料は以下の通りです。
こちらは4人前程度の量となっております。

小豆:200g
砂糖:小豆と同量
塩:一つまみ程度
お餅:4つ

小豆のあく抜きを行うため、水洗いしてから鍋に入れます。たっぷりの水が沸わいたら水を捨ててください。
再度小豆を鍋に入れ、小豆の5倍の量の水と小豆と同量の砂糖、塩ひとつまみを入れて火にかけてください。
水が沸騰したら火を弱火に変えて2時間ゆでます。
途中で水分がなくなってきたら差し水をして小豆が焦げないように注意していきます。
煮込みながら小豆の芯が無くなっているかを確認しながら煮ていきます。
芯がなくなるまで柔らかくなったら、そこに焼いたお餅を入れればお汁粉の完成です!

別の料理で余った小豆を使うにはもってこいの料理です。
お汁粉で寒い季節にほっこりしてみてはいかがでしょうか!

小豆 200g

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