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発芽玄米の炊き方をご紹介いたします

発芽玄米を食べる時はどうすればいいのかご存知ですか?そのまま白米と一緒に炊くだけでいいの?それとも特別な仕込みをしないといけないの?とわからない事もあると思います。
そこで今回は発芽玄米の食べ方をご紹介させていただきます。

発芽玄米はやわらかいため、玄米のように炊飯に手間がかかることがありません。
玄米の場合、そのまま食べると硬く水につけて発芽させるという手間がかかる為、発芽玄米を選びましょう。

美味しく炊くためには、洗米から気を付けなくてはいけません。
発芽玄米は、汚れやゴミをさっと水で洗い流した後に、手で優しく包み込むようにしてもみ洗いします。
これを3回ほど繰り返してください。

白米と一緒に炊く時に、ひとつまみの塩を入れます。
発芽玄米にはカルシウムが豊富に含まれているため、炊き上げた時に少し独特の臭いを感じる事があります。
それを抑えるために塩を入れます。

発芽玄米はそれだけでも十分に栄養価が高いため、それだけで食べる方もいらっしゃいますが、昆布を入れる事で、味にアクセントが加わり発芽玄米に深い味わいを出す事が出来ます。

発芽玄米は玄米とは異なり、水に長時間つけられているものになりますので、本来であれば白米と同様の水加減で良いのですが、どれくらい水に漬けているかなど、状態によって全く異なってきます。
色々と調節しながら試してみてください。

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