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美味しく黒米を炊き上げるコツ

前回は赤米の美味しい炊き方について書きましたが、今回は「黒米」の美味しい炊き方についてご紹介いたします。

お米と言えば白米!ですよね。
黒米と言われると黒いお米?食べられるの?大丈夫?と心配の声が聞こえてきそうですが、実は黒米を白米に混ぜて炊くと彩りも鮮やかになりとてもおいしくなります。
今回はそんな黒米を白米と一緒に美味しく炊き上げるコツをご紹介してまいります。

早速黒米の炊き方についてご説明します。
用意するものは黒米と白米、そして塩を少々いれて味を調えます。
・白米(2合)
・黒米(大さじ2杯)
・塩(少々)

白米2合分なので、2合以上炊く場合はそれに合わせて黒米の分量を増やしてください。

いつもと同じように白米をといでください。赤米同様、白米と一緒に黒米をとがないようにします。

黒米はとがずにさっと軽く水でゆすぐ程度で大丈夫です。

その後、黒豆を2時間から2時間以上水に漬けておきます。これくらい水に漬けておかないと黒米のプチプチ感が強い状態で炊き上がってしまいます。

炊くときの水の分量ですが、黒米大さじ一杯に対して水大さじ2杯です。 今回は2合分なので、水は大さじ4杯となります。気持ち水分が多めの方がふっくらと仕上がります。

白米の他にも他の雑穀と一緒に炊いても問題ありません!お好みの雑穀でオリジナルの雑穀米を作ってみてください。

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