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丸麦を使ったポトフの作り方

今回は雑穀MANIAで取り扱っている「丸麦」を使ったポトフをベースにした丸麦ポトフスープの簡単な作り方をご紹介いたします。

今回用意するものは以下の通りです。
こちらは4人分~5人分の分量なので、必要に合わせて増減させてください。

・丸麦 大さじ4(約40g)
・ニンジン 1本
・ジャガイモ 3個
・玉ねぎ 2個
・水 800ml
・コンソメ顆粒  10g(2回に分けて入れます!)
・キャベツ 200gほど(小半玉)
・塩・コショウ 適量
・後はお好みでお好きな具材を入れてください。

今回のポトフはコンソメ仕立てとなります。トマトスープ風に仕上げても良いと思います。
【ポトフの作り方】
ニンジンとジャガイモは乱切り、玉ねぎはくしがた切りにし、水、コンソメ顆粒5g、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモを入れて強火で沸騰するまで煮てください。
沸騰したらざく切りにしたキャベツをいれ、強火のまま15分ほど加熱します。

【丸麦の準備】
丸麦をボールにあけて水でサッと洗い、ザルにとって水気をよく切っておきます。
表面についた埃や汚れを落とすのが目的です。
準備が出来たらポトフを強火にしたタイミングで丸麦を入れて柔らかくなるまで煮込みます。

最後に味見をして、味が足りなかったら塩・こしょうで調整してください。
お皿に取り分けたら「丸麦ポトフスープ」の完成です!

柔らかくなった丸麦とスープに染み出た丸麦の栄養素を、野菜と共に摂ることが出来るヘルシーレシピです★

【厳選国産100%雑穀】有機丸麦(三分搗き)250g

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